Materi ke-2 course Pengendalian Mutu membahas tentang Konsep Mutu. Mutu atau Kualitas merupakan totalitas fitur dan karakteristik produk atau layanan yang berpengaruh pada kemampuannya untuk memuaskan kebutuhan yang tersirat atau tersurat (ANSI/ANSQ Standar). Menurut William Cooper Procter (1887), tugas pertama produsen adalah menghasilkan barang dagangan berkualitas yang akan dibeli dan terus dibeli oleh konsumen. Jika produsen memproduksinya secara efisien dan ekonomis, kami akan mendapatkan keuntungan, yang akan dibagi oleh konsumen.